HANKOOK ハンコック Laufenn ラウフェン G Fit EQ LK41 サマータイヤ 175/65R14 WEDS ウェッズ RIZLEY ライツレー XS ホイールセット 4本 14インチ 14 X 5.5 +45 4穴 100


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東京グラトンズ|料理レシピ:小鯵のエスカベッシュ
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HANKOOK ハンコック Laufenn ラウフェン G Fit サポートベアリング EQ メタルシルバー LK41 サマータイヤ 175/65R14 WEDS ウェッズ RIZLEY ライツレー XS ホイールセット 4本 14インチ 14 X 5.5 +45 4穴 100

レシピ提供:Beaux 狐塚

ジャンル:洋食・西洋各国料理

調理方法:揚げる

調理時間:約20分

作りやすさ:ちょっと本格派

このレシピのタグ
お酢を使った料理, 【USA在庫あり】 クリアキン Kuryakyn シート下に装着するパッセンジャー ペグマウント 86年-07年 ソフテイル クローム 496977 JP店フレンチ,洋風の前菜,鯵(あじ)料理

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Fit ラウフェン 100 4穴 EQ 5.5 G ハンコック Fit サマータイヤ +45 ホイールセット Laufenn HANKOOK RIZLEY X 14インチ ライツレー ウェッズ 14 LK41 EQ 4本 WEDS 175/65R14 XS

夏に向けて鯵が美味しくなってくる時期、小鯵を使った料理をご紹介します。エスカベッシュはフランス料理。洋風の南蛮漬けといった感じの料理です。二度揚げすることで頭も骨もまるごと食べられます。にんじんや玉ねぎ、セロリ、パプリカなど、野菜をいっぱい使うことで味に深みが出て美味しくなります。
材料(2人分)
小鯵(あじ):200g
A{ ホールトマト(缶詰):果肉のみ100g、玉ねぎ:1個 マツダ ボンゴフレンディ SGLW 95/6~ JIC X-MAGIC ダウンサスペンション一台分 H100R22 ダウンサス ローダウン、にんじん:1/2本、セロリ:1本、パプリカ:1/2個、にんにく:1片 }
鷹の爪:1本
ローリエ:1枚
オリーブオイル:50ml
エクストラバージンオリーブオイル:大さじ2
サラダ油:50ml
白ワイン:30ml
ワインビネガー:30ml
砂糖:大さじ1
塩・こしょう:適量
小麦粉:適量
揚げ油:適量
パセリみじん切り:適量
お好みの野菜:適宜
レモン:適量

作り方
【1】小鯵は顎の下に指を入れてエラごとつまみ MRA エムアールエー ヴァリオ (VARIO) ツーリング スクリーン【スクリーンキャンペーン】 Multistrada 1200 Multistrada 1200S、引っ張って内臓を取り水洗いする。
【2】トマト、玉ねぎ、にんじん、セロリ、パプリカ、にんにくはせん切りにする。
【3】鍋にオリーブオイル、

、サラダ油、種を取った鷹の爪、にんにくを入れて中火にかける。香りが立ってきたら、にんじん、セロリ、玉ねぎを入れ軽く炒め、パプリカとトマトを加えて塩・こしょうで調味する。
【4】砂糖を加えてさっと合わせ、火を止めて白ワイン 【送料無料/組込バランス無料】アルミホイールセットブロンクスWZ-7 15インチ 6.0J INSET43 5穴 P.C.D114.3 ブラックポリッシュMICHELIN ミシュラン ENERGY SAVER+ 205/65R15 ノア/ヴォクシー/ステップワゴン/ストリーム...etc 、ワインビネガー、ローリエを加える。
【5】小鯵に塩・こしょうをして小麦粉をつけ、160℃ぐらいの油で揚げる。粗熱が取れたら油を180℃に上げて二度揚げにし、油をよく切る。熱いうちにバット等に移し、【4】をひと煮立ちさせてかける。
【6】粗熱が取れたらエクストラバージンオリーブオイルをまわしかけ、冷蔵庫で3時間以上冷やす。
【7】お好みでレタスなどを敷いて盛りつけ YOKOHAMA スタッドレス ice GUARD6 IG60 165/70R13 &JOKER SHAKE 13 x 5.0 100/4H + 36 キューブ ANZ10 H&R ホイールスペーサー Peugeot 306/307/308/308(Type T7) 45mm 4穴 PCD108 65.0φ DRAタイプ、パセリをふってレモンを添えたら出来上がり。

ポイント&アドバイス
●小鯵なのでゼイゴは取らなくても大丈夫ですが、

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、気になる場合は取り除いてください。
●二度揚げすることで骨までやわらかくなります。
●鯵もドレッシングも両方熱々の状態で漬け込むことでよく味が染み込みます。
●冷蔵庫で1週間ぐらいは保存できますので多めに作り置きしておくと便利です。

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